Crostini con burro al sapore di mare
Tostate le fette di pane in forno a 200° per 5 minuti.
Spalmate 2/3 delle fette di pane tostate con 60 g di burro a cui avrete mescolato un pizzico di sale e pepe.
Amalgamate la bottarga al burro rimasto e spalmate il composto su quattro fette di pane con i pomodorini a spicchi. Decorate con un ciuffetto di rosmarino.
Con due cucchiaini formate delle quenelle di caviale e adagiatele su 4 crostini spalmati di burro. Guarnite con una julienne di scorzette di limone biologico.
Avvolgete 4 capperi in altrettanti filetti di acciughe.
Adagiateli sulle fette di pane rimaste e completate con scorzette di lime biologico.(
Servite i crostini accompagnati con burro e caviale, pomodorini conditi con poco sale e un piccolo crostino guarnito con un cubetto di burro lavorato con un’acciuga.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 filoncino di pane francese a fette
- 110 g di burro Granarolo
- 4/6 filetti di acciughe
- 2 cucchiaini di bottarga di muggine grattugiata
- 30 g di caviale
- 10 pomodorini
- capperi q. b.
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
Decorazione:
- rosmarino
- 1/2 lime biologico
- 1/2 limone biologico
In collaborazione con:
(software Easydiet aggiornamento 2007)
Grazie alla qualità delle materie prime utilizzate è ideale per preparare torte e crostate. Ottimo come condimento per i primi piatti: darà il meglio di sé anche in una semplice pasta al burro!
Per un menù “di terra”
Se il pesce non è di vostro gradimento declinate i crostini nella versione “terra” proponendoli con queste tre varianti:
- burro lavorato con salvia tritata e pepe, guarnendo con fettine di prosciutto crudo;
- burro al rosmarino e pepe rosa con funghi trifolati
- burro e pepe con zucca gialla passata in padella con speck e alloro.
